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Gran Reserva
In ganz Spanien werden die Weine traditionell erst lange in Holzfässern und dann in der Flasche gereift, bevor sie auf den Markt kommen. Während spezifische nationale Anforderungen an die Weine gestellt werden, haben einige Regionen ihre eigenen strengeren Gesetze, wie Rioja. Rioja hat eine Weinkontrollbehörde namens Consejo Regulador DOCa Rioja, die die Qualität der Weine überprüft, um so Konsistenz sicherzustellen. In Rioja gibt es vier verschiedene Weinarten, von jung bis alt: Rioja, Crianza, Reserva und Gran Reserva.
Rioja, auch als Vin Joven bekannt, wird im Jahr nach der Ernte abgefüllt und sofort auf den Markt gebracht. Für diese Weine ist eine Reifung in Eichenholz nicht zwingend verpflichtet. Dan Crianza, das ist ein Wein, der normalerweise in gebrauchtem Eichenholz gereift wird, was bedeutet, dass die Aromen, die normalerweise durch Reifung in Eichenholz entstehen, weniger vorhanden sind. Ein Reserva wurde mindestens drei Jahre gereift, und ein Jahr davon in einem Eichenfass.
Und schließlich der Gran Reserva. Dies ist ein Wein, der nur in außergewöhnlich guten Jahren hergestellt wird, und mindestens fünf Jahre reift, zwei Jahre davon in Eichenholz. Weißweine können diesen Begriff ebenfalls tragen, reifen jedoch mindestens sechs Monate in Eichenholz. Bei richtiger Lagerung kann ein Gran Reserva manchmal sogar bis zu einem Jahrhundert aufbewahrt werden.
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