Amarone

Aus getrockneten Trauben

Die Weinreben werden von Hand gepflückt, wodurch eine sorgfältige Auswahl der Trauben erfolgt. Nach der Ernte werden die Trauben mindestens vier Monate lang getrocknet. Die Art der Trocknung hat sich heutzutage etwas verändert und ist ein Stück weit moderner geworden. Früher erfolgte diese auf Strohmatten. Jetzt landen die Trauben kistenweise auf Paletten und gelangen so in eine moderne Trocknungskammer. Das Risiko der Zerstörung oder Verletzung ist so auch ein wenig geringer. Die Trauben verlieren hier einen Großteil ihres Flüssigkeitsgehalts, was den Saft reichhaltig und intensiv macht. Der Gärungsprozess verläuft langsam und erfordert die Aufmerksamkeit des Winzers. Früher reiften Amarone-Weine in großen Eichenholzfässern, heute entscheiden sich die Winzer für kleine Barriques. Eine Wahl, welche der Qualität enorm gutgetan hat. Nach der Pressung und Gärung gelangt der Wein für drei bis sechs Jahre ins Fass, um dort zu reifen. Zuletzt muss der Wein noch ein weiteres Jahr in der Flasche reifen, bevor diese auf den Markt gebracht werden darf. Kein Wunder, dass ein Amarone so teuer ist.

Geschmack eines Amarone

Der Geschmack eines Amarone kann sehr intensiv und kräftig sein. Charakteristisch für diesen Wein sind Aromen von reifen Kirschen, getrockneten Früchten, Pflaumen, Kräutern, Kakao und Ledernoten. Auf unserer Website finden Sie ein fantastisches und umfangreiches Angebot erstklassiger Amarone-Weine!