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Picpoul de Pinet

Picpoul de Pinet ist eine alte französische weiße Rebsorte, die in den letzten Jahren stark an Beliebtheit zugenommen hat und für knackige, gut strukturierte Weißweine mit außergewöhnlicher Säure steht, die perfekt zu frischem Fisch, Meeresfrüchten oder frittierten Delikatessen passen.

Picpoul de Pinet ist eine AOC-Bezeichnung innerhalb des südfranzösischen Languedoc. Das Klima in der Region ist mediterran, mit langen, heißen Sommern und relativ milden Wintern. Einen starken Einfluss haben auch das nahe gelegene Bassin de Thau, der größte See im Languedoc, und das Mittelmeer.

Das Bassin de Thau liefert jedes Jahr mehr als die Hälfte der französischen Austern. Es überrascht nicht, dass der Picpoul de Pinet hervorragend zu vielen Fischgerichten, darunter Austern, passt. Der Wein hat eine hellgrüne Farbe, die manchmal zu Goldgelb tendiert. Die Nase ist anfangs diskret, weitet sich aber mit Düften von Akazie, weißen Blüten, weißen Früchten und Zitrusfrüchten aus. Der Wein besticht auch durch seine feine Frische und außergewöhnlichen Aromen von Zitrone, weißen Blüten und einem Hauch von Salz. Wörtlich übersetzt bedeutet Picpoul sticht in die Lippe, was auf den unglaublichen Säuregehalt hinweist.

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