Rebsorte

Rote Traubensorten

Die bekanntesten roten Traubensorten sind die Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir und Syrah / Shiraz. Aus diesen Trauben werden Vins de cépage (Weine aus einer Traube) gewonnen, sie werden aber auch mit anderen Trauben zu Weinen vermischt, welche aus mehreren Traubensorten produziert werden.

Cabernet Sauvignon

Die Cabernet Sauvignon ist eine Traubensorte, welche in so ziemlich jedem Klima gut gedeiht und durch die Rotweine aus dem Bordeaux Berühmtheit erlangt hat. Heutzutage wird die Traube auch vielfach in Kalifornien, Südfrankreich, Italien, Australien, Südafrika, Chile und Argentinien kultiviert. Da die Traube Weine hervorbringt, die häufig viele Tannine enthalten, wird sie oft mit anderen Sorten wie der Merlot oder der Syrah vermischt.

Merlot

Die Merlot ist die meistangebaute Traubensorte im Bordeaux, wo sie in Pomerol und Saint-Émilion im Rampenlicht steht. Der Wein hat eine dunkle Farbe, einen hohen Alkoholgehalt und oft weiche Tannine.

Pinot Noir

Die Pinot Noir hingegen hat eine hellere Farbe als die Cabernet und die Merlot und verfügt über einen höheren Säuregrad. Der Wein ist durch die roten Burgunderweine bekannt geworden. Auch Kalifornien, Neuseeland und Teile von Australien und Chile erzeugen guten Pinot Noir. Da die Traube sehr wählerisch ist, was das Klima und den Boden betrifft, gibt es sie oft nur in kleinen Auflagen.

Syrah / Shiraz

Zum Schluss die Syrah oder, wie sie in Australien genannt wird: Shiraz. Der nördliche Teil des französischen Rhônetals ist die Wiege der Syrahtraube. Weine aus der Syrah haben eine dunkle Farbe, robuste Tannine und Aromen von Beeren, geräuchertem Fleisch, schwarzem Pfeffer und sogar Teer. Der in Australien vorkommende Shiraz ist in unterschiedlichen Stilrichtungen zu finden, wobei einige lebendig, fruchtig und das Gegenteil der Weine aus dem Rhônegebiet sind.

Weiße Traubensorten

Die Anzahl weißer Traubensorten ist unendlich. Die bekanntesten und beliebtesten sind die Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling und Pinot Grigio. Auch für Weißweine gilt, dass Vins de cépage erzeugt werden, die Trauben jedoch auch mit anderen Trauben vermischt werden.

Sauvignon Blanc

Der Sauvignon Blanc ist der womöglich bekannteste Wein der Welt. Die Traube wird auf der ganzen Welt angebaut und hat in jeder Region ihren eigenen Charakter entwickelt. Der Wein verdankt seine Beliebtheit zu großen Teilen Winzern aus dem Loiretal und dem Bordeaux in Frankreich sowie Marlborough in Neuseeland. In diesen Gebieten werden einige der weltbesten Weißweine aus dieser Traube erzeugt.

Chardonnay

Der Chardonnay ist das Chamäleon unter den Weißweinen. Chardonnays, die auf Eichenholz gereift sind, trifft man in Facetten von leicht bis vollmundig, sanft und cremig an. Reift der Wein in einem Tank, ist er leichter im Geschmack. Doch erwarten Sie keine überschwänglich frischen Aromen, denn ungeachtet seiner Reifung hat ein Chardonnay immer ein großes, sanftes Herz.

Riesling

Die Riesling ist die unumstrittene Qualitätstraube aus Deutschland sowie die Königin des französischen Elsass und hat aufgrund ihrer aromatischen Kraft, dem hohen Säuregehalt, ihrer Mineralität und Finesse Bekanntheit erlangt.

Pinot Grigio

Die Geschmacksbringerin aus Italien, die in Frankreich unter dem Namen Pinot Gris bekannt ist. Dieselbe Traube, aber ein ganz anderer Charakter. Die Pinot Grigio wird hauptsächlich in Venetien angebaut und ist frisch, fruchtig und voller Zitrusaromen.