Top 10 Weißwein

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  1. Niedermann Müller-Thurgau Lieblich QW Rheinhessen
    2018 | Deutschland

    Mit dem lieblichen 2018er Niedermann - Müller-Thurgau bist Du für die nächste gesellige Runde optimal gerüstet. Hier hat sich der Kellermeister gänzlich selbst übertroffen – ob Süßweinliebhaber oder Neuling, nach dem zweiten Schluck wirst Du nicht mehr aufhören können ihn zu trinken.

    Der süffige Geselle aus dem schönen Rheinhessen trumpft mit einer phänomenalen Restsüße und nur 9,5 % Alkohol auf, und ist somit für viele Gelegenheiten geeignet. Eiskalt gekühlt bleibt er nicht lange im Glas, und das Lob Deiner Freunde und Familie wird Dir dadurch sicher sein.

    Taste:Frisch & Lebendig
    Grape:Müller-Thurgau
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    Regulärer Preis 7,99 Sonderpreis 3,99
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    23,94
    (Pro 6-er Karton) 5.32 pro Liter
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  2. Castillo-Santa-Paulina---Sauvignon-Blanc---Central-Valley
    2018 | Chile

    Die Popularität chilenischer Weine ist nach wie vor ungebrochen. Das gilt auch für die Weine der Castillo Santa Paulina-Serie. Die Trauben dieser Weine werden im Anbaugebiet Central Valley angebaut. Die Berge sorgen für kühle Nächte, bieten den Trauben den nötigen Schutz und wirken sich so positiv auf die Aromenbildung aus. Daher kommt es, dass die Weine von Castillo Santa Paulina so auffallend aromatisch sind.

    Taste:Frisch & Lebendig
    Grape:Sauvignon Blanc
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    Regulärer Preis 7,99 Sonderpreis 3,99
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    23,94
    (Pro 6-er Karton) 5.32 pro Liter
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  3. Pluvium-Merseguera-Sauvignon-Blanc-Valencia-DO
    Spanien
    Aus dem sonnenverwöhnten Spanien konnten wir für Dich eine Reihe beeindruckender Weine ausfindig machen: die Pluvium ‚Premium Selection‘. Winzer Luis García Severino wählte höchstpersönlich die Kandidaten für diese Premium-Auswahl aus. Als absoluter Spezialist weiß er ganz genau, wo die echten Schätze zu finden sind. Die Weine von Luis García Severino werden immer wieder mit international anerkannten Prämierungen ausgezeichnet. Und wir sind sicher, dass auch dieser Weißwein für Aufsehen sorgen wird.
    Taste:Frisch & Lebendig
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    Regulärer Preis 7,99 Sonderpreis 3,99
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    23,94
    (Pro 6-er Karton) 5.32 pro Liter
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  4. Sequoia Mountain Chardonnay California
    2017 | Amerika

    Kalifornische Weine sind sehr beliebt. Dies ist nicht nur auf die hervorragenden Böden und die zahlreichen Mikroklimata Kaliforniens zurückzuführen, sondern auch auf die Vitalität der Weinindustrie. Die schönen Weine des Sequoia Mountain stammen aus den Weinbergen des Central Valley. Genieße dem Chardonnay, nach Art des Sonnenscheinstaates Kalifornien!

    Taste:Weich & Vollmundig
    Grape:Chardonnay
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    Regulärer Preis 8,99 Sonderpreis 4,49
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    26,94
    (Pro 6-er Karton) 5.99 pro Liter
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  5. Niedermann Riesling Classic
    2018 | Deutschland

    Lerne den Niedermann - Riesling aus Rheinhessen kennen. Die Niedermann-Kollektion steht für Weine mit unverwechselbarem Charakter und repräsentiert modernen Weingenuss aus Deutschland. Ein weiterer, positiver Aspekt bei diesem Wein ist, dass er aus dem Jahr 2018 stammt, welches aufgrund der Sommerhitze ein Rekordjahr für den deutschen Wein war.

    2018 bescherte den Winzern eine reiche Ernte gesunder und hocharomatischer Trauben und noch nie konnten die hiesigen Weinbauern so früh im Jahr die Ernte einfahren. Einfach ein wunderbarer Schluck Wein aus einem ganz besonderen Jahrgang.

    Taste:Frisch & Lebendig
    Grape:Riesling
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    Regulärer Preis 9,99 Sonderpreis 4,99
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    29,94
    (Pro 6-er Karton) 6.65 pro Liter
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  6. Queensland Cellars Prestige - Chardonnay
    2018 | Australien

    Der Queensland Cellars Prestige - Chardonnay ist bereits seit Jahren fester Bestandteil unseres Sortiments. Dies ist nur ein Beweis für die gleichbleibend hohe Qualität, die wir aus dem Herzen von Queensland erhalten.

    Taste:Frisch & Lebendig
    Grape:Chardonnay
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    Regulärer Preis 9,99 Sonderpreis 4,99
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    29,94
    (Pro 6-er Karton) 6.65 pro Liter
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  7. Calle Principal Sauvignon Blanc Edicion Limitada
    2017 | Spanien

    Winzer Daniel Martín Cestero selektierte für diesen Wein nur seine allerbesten Sauvignon Blanc-Trauben. Sie werden unter größter Sorgfalt ausschließlich von Hand gelesen. Der "reguläre" Calle Principal Sauvignon Blanc ist schon eine Klasse für sich, aber die Edición Limitada übertrifft alle unsere Erwartungen.

    Taste:Frisch & Lebendig
    Grape:Sauvignon Blanc
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    Regulärer Preis 9,99 Sonderpreis 4,99
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    29,94
    (Pro 6-er Karton) 6.65 pro Liter
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  8. Casa-del-Valle-El-Tidon-Sauvignon-Blanc
    2017 | Spanien

    Besser kann sich ein weißer Castilla la Mancha kaum präsentieren. La Mancha ist das größte, zusammenhängende Weinbaugebiet der Welt. Die Bodegas y Viñedos Casa del Valle ist kein Mythos im Land von Don Quichote, sondern eine feste Institution in der spanischen Weinszene.

    Grape:Sauvignon Blanc
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    Regulärer Preis 9,99 Sonderpreis 4,99
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    29,94
    (Pro 6-er Karton) 6.65 pro Liter
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  9. Casa Safra Verdejo Blanco
    2017 | Spanien

    Dieser wunderbare Weißwein verfügt über einen außerordentlich reichen Charakter. Wegen des extremen Klimas, mit kurzen aber knackigen Wintermonaten sowie langen, trockenen Sommern, müssen die Trauben buchstäblich um jeden Regentropfen kämpfen. Das macht seinen Saft sehr reich, raffiniert und absolut unwiderstehlich.

    Taste:Frisch & Lebendig
    Grape:Verdejo
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    Regulärer Preis 9,99 Sonderpreis 4,99
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    29,94
    (Pro 6-er Karton) 6.65 pro Liter
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  10. Promesse-Chardonnay-Pays-dOc-IGP
    2017 | Frankreich

    Weine aus Südfrankreich sind besonders charmant und verführerisch, was an den perfekten Bedingungen für die Reben liegt. Das angenehme, mediterrane Klima bietet warme und trockene Sommer, wodurch die Trauben volle und saftige Aromen entwickeln. Ein perfekter Vertreter hiervon ist dieser überaus fruchtige Chardonnay. Die sorgfältige Selektion der Trauben sorgt für die hervorragende Qualität dieses frisch-fruchtigen Weißweins. Für einen gemütlichen Umtrunk perfekt geeignet, und das zu jeder Jahreszeit.

    Taste:Frisch & Lebendig
    Grape:Chardonnay
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    Regulärer Preis 9,99 Sonderpreis 4,99
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    29,94
    (Pro 6-er Karton) 6.65 pro Liter
    Flaschen
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Top 10 Weißweine

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Mehr über Weißwein

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Die Weißweinherstellung geschieht größtenteils unter den gleichen Bedingungen wie der Rotwein, allen voran die alkoholische Gärung. Der große Unterschied zur Rotweinherstellung liegt darin, dass hauptsächlich weiße Rebsorten verwendet werden und die weiße Traubenhaut keine Färbung abgeben kann. Die Gärung erfolgt ohne Schalen oder Stiele.

Obwohl weiße Trauben keine oder kaum Farbstoffe enthalten, werden sie trotzdem direkt beim Quetschen und Entrappen gepresst und vom Saft getrennt. Der Saft ruht anschließend und wird häufig für eine bessere Klärung des Mosts auf ca. vier Grad gekühlt. Dann setzen sich die mikroskopisch kleinen organischen Teile, die nach dem Pressen im Saft verblieben sind, ab und der Most wird klar. Es kann dann natürlich nicht mehr die Rede von natürlichen Hefezellen sein, bei Weißwein werden also stets Hefezellen von außen zugesetzt.

Fermentation

Nach der alkoholischen Gärung muss der Wein nicht aufweichen, denn es liegt keine Extraktion aus Schalen oder Kernen vor. Weißweine bekommen allerdings, genau wie Rotweine, genügend Zeit, um sich von der turbulenten Gärungszeit zu erholen. Erfolgt dieser Schritt nicht, entstehen sogenannte „gestresste Weine“. Weine, die zum schnellen Verzehr produziert wurden und sich durch ihren frischen Geschmack auszeichnen, werden nach der alkoholischen Gärung und Ruhezeit in Stahlfässern direkt abgefüllt. Weine mit mehr Geschmacksvolumen – vor allem Weine aus der Chardonnay-Traube – werden noch einer Milchsäure- oder malolaktischen Gärung unterzogen.

Die scharf-frischen Apfelsäuren werden dann bei kontrollierter Temperatur in weichere Milchsäuren umgewandelt. Dies sind auch meist die Weine, die in Kombination mit dieser Gärung, auf Holz nachreifen. Insbesondere die aus der Traubensorte Sauvignon Blanc hergestellten Weine werden nach der Ruhezeit schnell abgefüllt. Auch empfehlen wir stets, diese Weine schnell zu trinken, denn nur in dem auf die Abfüllung folgenden Jahr bewahrt der Wein noch seinen herrlich frischen und (exotisch) fruchtigen Charakter.

Das Reifenlassen von Weißweinen

Die meisten Weißweine werden im Februar/März abgefüllt, auf der südlichen Erdhalbkugel im August, nachdem sie bei einer Temperatur von ca. acht Grad in Stahlfässern geruht haben. Einige der bekannten Traubensorten wie Chardonnay, Sémillon und manchmal Sauvignon Blanc (häufig in den klassischen Weißweinen aus dem Médoc und den Weinbaugebieten Pessac-Léognan und Graves in Kombination mit Sémillon) erlangen durch eine Reifung auf Holz, manchmal einzeln, meist in einer Mischung, mehr Aroma. Weißweine sind weniger intensiv als Rotweine, denn sie haben aufgrund der fehlenden Tannine eine leichtere Geschmacksstruktur. 

Eine Reihe guter Weißweine wird in Eichenholzfässern gereift. Weiße Bourgogne-Weine sind hierfür ein sehr gutes Beispiel. Die Reifung im Fass macht den Wein freundlicher, weicher und vollmundiger im Geschmack. Die Vergärung in Eichenfässern dauert weniger lang als beim Rotwein, da Weißwein keine Tannine enthält.

Es gibt allerdings auch Weine, die keine Holzreifung benötigen, um einen sehr angenehmen Duft und Geschmack zu entwickeln, zum Beispiel Riesling, Chenin blanc, Pinot Gris, Melon (die Traube für den Muscadet) und häufig Sauvignon Blanc. Diese Weine werden deshalb häufig nur in Stahlfässern gelagert, manche, vor allem Rieslingweine, durchlaufen anschließend eine Reifung von zwölf bis achtzehn Monaten in Holzfässern. Ein solches Fass gibt kein Holzaroma mehr ab, aber sorgt für eine äußerst subtile Entwicklung des Weines durch eine sehr langsame Wechselwirkung zwischen Wein und Sauerstoff, der durch mikroskopisch kleine Risse oder Löcher in das Holz eindringt und auf die große Weinmenge einwirkt. Diese Weine sind geschmacklich aufgrund ihres spezifischen Charakters mindestens ebenso komplex wie die in Barriques gereiften Weißweine.

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