Top 10 Weißwein

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  1. Baron d'Embleme Chardonnay
    2018 | Frankreich
    Baron d'Emblème - Chardonnay - Pays d'Oc IGP

    Der 2018er Baron d'Emblème - Chardonnay aus dem Pays d'Oc IGP wurde von einem angenehmen, mediterranen Klima mit warmen und trockenen Sommern verwöhnt. Die Trauben entwickeln in der Wärme volle und saftige Aromen, was einem bei jedem Schluck zu Gute kommt.  

    Geschmack:Weich & Vollmundig
    Rebsorte:Chardonnay
    100 % Probiergarantie
    Regulärer Preis 9,99 Sonderpreis 4,99
    Dein Rabatt
    29,94
    (Pro 6-er Karton) 6.65 pro Liter
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    Vorbestellung. Dieses Produkt ist am 07-04 wieder im Lager
    • Picadora---Sauvignon-Blanc---Central-Valley
    picadora sauvignon blanc
    2019 | Chile
    Picadora - Sauvignon Blanc - Central Valley

    Die Trauben für den Picadora - Sauvignon Blanc kommen aus dem Central Valley, einer der besten Weinregionen Chiles. Hier kann man sich auf einen trockenen Weißwein freuen, der für seinen frischen Geschmack und seine fruchtigen Eindrücke geschätzt wird. Mit seinem intensiven Geschmack aus Zitrusfrüchten und Birnen bietet der lebendige Sauvignon Blanc ein ausgezeichnetes Preis-Qualitäts-Verhältnis! 

    Geschmack:Frisch & Lebendig
    Rebsorte:Sauvignon Blanc
    100 % Probiergarantie
    8,99
    53,94
    (Pro 6-er Karton) 11.99 pro Liter
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  2. castillo santa paulina chardonnay
    2019 | Chile
    Castillo Santa Paulina - Chardonnay Reserva - Curicó Valley

    Weine aus Chile sind unglaublich beliebt und wenn Sie diesen außergewöhnlich frischen Chardonnay mit schönen Noten von Eiche und cremiger Butter kosten, wissen Sie warum. Mit dem holzgereiften Castillo Santa Paulina dürfen Sie die neue Welt des Weins von seiner besten Seite erleben. Die Trauben für den Wein wurden im kühlen Curicó-Tal angebaut, von hier hat der Chardonnay seine fantastischen Aromen und überwältigenden Geschmacksrichtungen erhalten. Ein eleganter und raffinierter Weißwein, der an Kraft verliert.

    Geschmack:Weich & Vollmundig
    Rebsorte:Chardonnay
    100 % Probiergarantie
    11,99
    71,94
    (Pro 6-er Karton) 15.99 pro Liter
    Flaschen
    Vorbestellung. Dieses Produkt ist am 17-04 wieder im Lager
  3. San Silvano Sweet Ice Vino Bianco Italiano Medium Sweet
    2018 | Italien
    San Silvano - Sweet Ice - Vino Bianco Italiano

    Die sonnigen Tage können kommen, denn das renommierte Weingut Castellani verfügt über einen ganz besonderen Durstlöscher: Der San Silvano - Sweet Ice - Vino Bianco ist ein frischer und lebendiger Weißwein, in dem frische und süße Früchte die Hauptrolle spielen. Alles andere als trocken und nicht zu süß, einfach gut! Wenn die Sonne hoch am Himmel steht und eine Schale Erdbeeren in Reichweite ist, kann es mit diesem Wein nicht besser werden.

    Geschmack:Mild & Süß
    100 % Probiergarantie
    7,99
    47,94
    (Pro 6-er Karton) 10.65 pro Liter
    Nicht lieferbar
  4. Pluvium-Premium-Selection---Vino-Blanco
    Spanien
    Pluvium Premium Selection - Vino Blanco
    Aus dem sonnenverwöhnten Spanien konnten wir für Sie eine Reihe beeindruckender Weine ausfindig machen: die Pluvium ‚Premium Selection‘. Winzer Luis García Severino wählte höchstpersönlich die Kandidaten für diese Premium-Auswahl aus. Als absoluter Spezialist weiß er ganz genau, wo die echten Schätze zu finden sind. Die Weine von Luis García Severino werden immer wieder mit international anerkannten Prämierungen ausgezeichnet. Und wir sind sicher, dass auch dieser Weißwein für Aufsehen sorgen wird. Denn sowohl die Nase als auch der Gaumen werden von frischen Eindrücken von Aprikosen, tropischen Früchten, Honigmelonen und dem Aroma weißer Blüten verwöhnt. 
    Geschmack:Frisch & Lebendig
    Rebsorte:Sauvignon Blanc, Merseguera
    100 % Probiergarantie
    7,99
    47,94
    (Pro 6-er Karton) 10.65 pro Liter
    Nicht lieferbar
  5. villa de adnos macabeo
    2019 | Spanien
    Villa de Adnos - Macabeo - Utiel-Requena DO

    Wenn sich die lokale Winzer zusammenschließen, führt dies zu schönen Ergebnissen. Das zeigt dieser frische und lebendige Weißwein von der Bodegas Coviñas in Utiel-Requena. Der mediterrane Macabeo ist die perfekte Mischung aus sinnlichen Früchten und frischen Säuren. Eleganz mit einer schönen tropischen Note. Wieder einmal haben die Winzer von Coviñas ganze Arbeit geleistet.

    Geschmack:Frisch & Lebendig
    Rebsorte:Macabeo
    100 % Probiergarantie
    10,49
    62,94
    (Pro 6-er Karton) 13.99 pro Liter
    Nicht lieferbar
    • Pierre-Baptiste---Sauvignon-Blanc---Pays-d'Oc-IGP
    • Pierre-Baptiste---Sauvignon-Blanc---Pays-d'Oc-IGP
    Pierre Baptiste Cuvée de la Seléction Sauvignon Blanc Pays d’Oc IGP
    2018 | Frankreich
    Pierre Baptiste - Sauvignon Blanc - Pays d'Oc IGP

    Die Winzer der Pierre Baptiste-Serie haben es sich zur Aufgabe gemacht, die französische Sonne in Ihr Wohnzimmer zu bringen. Mit diesem feinen und eleganten Sauvignon Blanc aus dem Languedoc ist ihnen das wieder einmal gelungen. Der intensiv glänzende Wein ist eine weitere Weinüberraschung aus Südfrankreich. Ein ausgezeichneter Sauvignon Blanc mit einem exotischen Charakter und unbändig frischen und fruchtigen Eindrücken von Grapefruits, Zitrusfrüchten, Ananas und grünen Äpfeln. Die Silbermedaille der Catavinum World Wine & Spirit Competition 2019 unterstreicht die großartige Qualität des Südfranzosen.

    Geschmack:Frisch & Lebendig
    Rebsorte:Sauvignon Blanc
    100 % Probiergarantie
    10,99
    65,94
    (Pro 6-er Karton) 14.65 pro Liter
    Nicht lieferbar
    • Cecios---Rioja-DOCa-Blanco
    Cecios---Rioja-DOCa-Blanco
    2018 | Spanien
    Cecios - Rioja DOCa Blanco

    La Rioja ist vor allem für fantastische Rotweine bekannt, aber es gibt auch einige unglaublich köstliche Weißweine, die hier gekeltert werden. Wie der Cecios - Rioja DOCa Blanco, entstanden aus dem harmonisierenden Trauben-Trio Tempranillo, Garnacha Blanca und Viura. Die drei sorgen für herrlich duftende Aromen von Äpfeln, Birnen, Grapefruits, Ananas und einen Hauch von feinen Gewürzen. Sein köstlich frischer Geschmack ist eine Offenbarung für den Gaumen und sorgt dafür, dass sogar eingefleischte Rotwein-Genießer Gefallen an einem Weißwein aus der tonangebenden Region Spaniens finden.

    Geschmack:Frisch & Lebendig
    Rebsorte:Tempranillo, Garnacha Blanca, Viura
    100 % Probiergarantie
    12,99
    77,94
    (Pro 6-er Karton) 17.32 pro Liter
    Nicht lieferbar

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Top 10 Weißweine

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Mehr über Weißwein

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Die Weißweinherstellung geschieht größtenteils unter den gleichen Bedingungen wie der Rotwein, allen voran die alkoholische Gärung. Der große Unterschied zur Rotweinherstellung liegt darin, dass hauptsächlich weiße Rebsorten verwendet werden und die weiße Traubenhaut keine Färbung abgeben kann. Die Gärung erfolgt ohne Schalen oder Stiele.

Obwohl weiße Trauben keine oder kaum Farbstoffe enthalten, werden sie trotzdem direkt beim Quetschen und Entrappen gepresst und vom Saft getrennt. Der Saft ruht anschließend und wird häufig für eine bessere Klärung des Mosts auf ca. vier Grad gekühlt. Dann setzen sich die mikroskopisch kleinen, organischen Teile, die nach dem Pressen im Saft verblieben sind, ab und der Most wird klar. Es kann dann natürlich nicht mehr die Rede von natürlichen Hefezellen sein, bei Weißwein werden also stets Hefezellen von außen zugesetzt.

Fermentation

Nach der alkoholischen Gärung muss der Wein nicht aufweichen, denn es liegt keine Extraktion aus Schalen oder Kernen vor. Weißweine bekommen allerdings, genau wie Rotweine, genügend Zeit, um sich von der turbulenten Gärungszeit zu erholen. Erfolgt dieser Schritt nicht, entstehen sogenannte „gestresste Weine“. Weine, die zum schnellen Verzehr produziert wurden und sich durch ihren frischen Geschmack auszeichnen, werden nach der alkoholischen Gärung und Ruhezeit in Stahlfässern direkt abgefüllt. Weine mit mehr Geschmacksvolumen – vor allem Weine aus der Chardonnay-Traube – werden noch einer Milchsäure- oder malolaktischen Gärung unterzogen.

Die scharf-frischen Apfelsäuren werden dann bei kontrollierter Temperatur in weichere Milchsäuren umgewandelt. Dies sind auch meist die Weine, die in Kombination mit dieser Gärung, auf Holz nachreifen. Insbesondere die aus der Traubensorte Sauvignon Blanc hergestellten Weine werden nach der Ruhezeit schnell abgefüllt. Auch empfehlen wir stets, diese Weine schnell zu trinken, denn nur in dem auf die Abfüllung folgenden Jahr bewahrt der Wein noch seinen herrlich frischen und (exotisch) fruchtigen Charakter.

Das Reifenlassen von Weißweinen

Die meisten Weißweine werden im Februar/März abgefüllt, auf der südlichen Erdhalbkugel im August, nachdem sie bei einer Temperatur von ca. acht Grad in Stahlfässern geruht haben. Einige der bekannten Traubensorten wie Chardonnay, Sémillon und manchmal Sauvignon Blanc (häufig in den klassischen Weißweinen aus dem Médoc und den Weinbaugebieten Pessac-Léognan und Graves in Kombination mit Sémillon) erlangen durch eine Reifung auf Holz, manchmal einzeln, meist in einer Mischung, mehr Aroma. Weißweine sind weniger intensiv als Rotweine, denn sie haben aufgrund der fehlenden Tannine eine leichtere Geschmacksstruktur. 

Eine Reihe guter Weißweine wird in Eichenholzfässern gereift. Weiße Bourgogne-Weine sind hierfür ein sehr gutes Beispiel. Die Reifung im Fass macht den Wein freundlicher, weicher und vollmundiger im Geschmack. Die Vergärung in Eichenfässern dauert weniger lang als beim Rotwein, da Weißwein keine Tannine enthält.

Es gibt allerdings auch Weine, die keine Holzreifung benötigen, um einen sehr angenehmen Duft und Geschmack zu entwickeln, zum Beispiel Riesling, Chenin blanc, Pinot Gris, Melon (die Traube für den Muscadet) und häufig Sauvignon Blanc. Diese Weine werden deshalb häufig nur in Stahlfässern gelagert. Manche, vor allem Rieslingweine, durchlaufen anschließend eine Reifung von zwölf bis achtzehn Monaten in Holzfässern. Ein solches Fass gibt kein Holzaroma mehr ab, aber sorgt für eine äußerst subtile Entwicklung des Weines durch eine sehr langsame Wechselwirkung zwischen Wein und Sauerstoff, der durch mikroskopisch kleine Risse oder Löcher in das Holz eindringt und auf die große Weinmenge einwirkt. Diese Weine sind geschmacklich aufgrund ihres spezifischen Charakters mindestens ebenso komplex wie die in Barriques gereiften Weißweine.

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