2013 | Frankreich, Burgund

Capuano-Ferreri - Vieilles Vignes - Pommard AC

Die Weine des 340 Hektar großen Pommard-Gebietes haben seit Jahrhunderten einen magischen Klang in der Weinwelt. Die Weinberge der Region liegen zwischen den Hügeln des Mont Buisson und Montagne-Saint-Desiree im Burgund, einer der berühmtesten Weinregionen der Welt. Es spricht also nichts dagegen, sich diesen Pinot Noir von der Domaine Capuano-Ferreri nach Hause zu holen. Er steht jedem gut zu Gesicht, der etwas auf Weine von höchster Qualität hält.

Regulärer Preis 31,49 Sonderpreis 26,49
Dein Rabatt
158,94
(Pro 6-er Karton) 35.32 pro Liter
Auf Lager.
Flaschen
Speichern
  • Gratis Versand ab 65 Euro
  • Gratis Retournieren
  • Probiergarantie
Rebsorte: Pinot Noir
Weinstil: Komplex & Kräftig Mehr über Geschmack
Allergene: Enthält Sulfite
Verkostungsnotiz
Serviervorschlag
Spezifikat​ionen
Rezensionen
Verkostungsnotiz

Voller Pommard im zarten Fruchtstil

Die violett-rote Farbe des Weins kann sich sehen lassen. Seine leicht duftende Nase nach roten Rosen und Veilchen, Kirschen und geräuchertem Speck (aus dem Eichenfass) sucht seinesgleichen. Verfeinert wird der Duft von Aromen aus Vanille, Erdigkeit und Gewürzen. Mit seinem breiten Geschmack aus Gewürzen, Toast und Mineralien und dem Akzent auf weichen roten Früchten bleibt der Burgunder bis zum Finale präsent.
Serviervorschlag
  • Ente
  • Fasan
  • Truthahn
Die ideale Serviertemperatur beträgt 16-18 °C, dabei macht er sich ganz ausgezeichnet zu Bœuf Bourguignon, Rinderfilet oder Coq au Vin.
Spezifikat​ionen
Farbe/Art Rotwein
LandFrankreich
RebsortePinot Noir
RegionBurgund
Rebsorte %Pinot Noir (100 %)
WeinstilKomplex & Kräftig
Alkoholgehalt13,00 % Vol.
Jahrgang2013
KlassifikationAOC Pommard
Serviertemperatur16-18 °C
Optimal abJetzt trinkreif
Optimal bis2021
AllergeneEnthält Sulfite
VerschlussartKorken
Säuregehalt4,40 g/Liter
Restsüße0,40 g/Liter
Hersteller/ImporteurDomaine Capuano-Ferreri, 21590 Santenay, Frankreich
EAN3760164200421
Artikelnummer230883
Rezensionen
Capuano-Ferreri---Vieilles-Vignes---Pommard-AC
Capuano-Ferreri - Vieilles Vignes
Mehr über diesen Wein

De wijn die er bij ons in de blinde proeverij uitsprong en werd uitgeroepen tot meest koopwaardige Pommard, is de 2013 Pommard, Vieilles Vignes van Capuano-Ferreri. Een overtuigende, volle Pommard van 100% Pinot Noir met dik verdiende koopwaardigheidsTIP! Het bedrijf werd in 1987 in Santenay opgericht als een samenwerking tussen wijnboer Gino Capuano en zijn schoonbroer Jean-Marc Ferreri als slapend vennoot. Jean-Marc was indertijd een bekende voetballer, spits van Auxerre, Bordeaux en Marseille en speelde 33 interlands voor het Franse voetbalteam. Op sommige etiketten staat hij zelfs afgebeeld. Sinds 2009 staat Johan, de zoon van Gino, aan het hoofd.

Pommard

In de wijngaard wordt uitsluitend met de hand gewerkt. Na de oogst begint de zware taak om de ranken bij te snoeien, waarna ze ter plaatse worden verbrand in die typische halve kruiwagen-tonnen. Die rokende tonnen zijn kenmerkend voor het Bourgondische winterlandschap.

Vanaf het feest van Saint-Vincent (22/1) tot midden-maart worden de wijnstokken teruggesnoeid tot een enkele twijg per stok, die dan aan een ijzeren draad die over de hele rij wijnstokken is gespannen, wordt vastgemaakt. Daarna worden de wijngaarden omgeploegd en vanaf mei, als de wijnstokken sneller beginnen te groeien, worden de uitlopers bijgesnoeid om het aantal druiventrossen per stok te beperken.

In de zomer wordt gedeeltelijk ontbladerd voor optimale beluchting en blootstelling aan de zon. Ook hier volgt men “lutte raisonnée” (geoorloofde bestrijding), de meest toegepaste vorm van wijngaardbeheer in Bourgogne. Vanaf medio september, als de druiven rijk zijn aan suiker en de tannines in de schillen fenolisch rijp zijn, start de oogst die bij Capuano-Ferreri meestal een 10-tal dagen in beslag neemt. De sorteertafel wordt ingezet om handmatig alleen de gezonde druiven te selecteren en alle groene onrijpe druiven te verwijderen. Daarna gaan ze door naar de cuverie waar met modern materiaal op traditionele wijze wordt gevinifieerd.

Rode Bourgogne wijn

De rode druiven worden ontdaan van hun rafle (steeltjes) en per transportband naar de gistingstanks geleid. Daarbij wordt geen enkele druk uitgeoefend zodat de druiven nog volledig intact aan hun koude weking van 5 tot 6 dagen kunnen beginnen. Als de alcoholische gisting eenmaal op gang is, wordt de druivenkoek dagelijks ondergedompeld en het sap opgepompt om weer terug over de koek van schillen te laten lopen. Dit voor optimale kleurextractie en sappigheid van de wijn. Uiteraard alles onder temperatuurcontrole zodat de gisting niet stilvalt. Na deze 1e gisting wordt alles geperst en in franse pièces van 228 liter geleid voor verdere rijping op vat in de 18de eeuwse kelders. Elk vat wordt om de 10 à 15 dagen bijgevuld om de verdamping te compenseren

Gedurende de winter wordt verschillende keren bâtonnage toegepast, waarbij de lie (het gistbezinksel) die zich op de bodem van het vat bevindt met een stok wordt omgewoeld voor meer fruit extractie. Na de tweede of malolactische gisting waarbij het scherpere appelzuur getransformeerd werd in zachter melkzuur, wordt de wijn van verschillende vaten met elkaar geassembleerd en terug in de vaten gedaan.Er worden 30% nieuwe vaten gebruikt en elk nieuw vat wordt maximaal 5 keer ingezet. De opvoeding duurt 12 tot 18 maanden afhankelijk van het oogstjaar. Voor de botteling heeft een lichte filtering plaats.De wijnen van Capuano-Ferreri worden in de beste restaurants over de hele wereld geschonken en jaarlijks door vele journalisten bejubeld.

Zurück zum Anfang