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Willkommen Weinliebhaber

Caves Messias - Burton's - LBV

Ein Portwein von allerhöchster Qualität

Portwein hat hierzulande viele Liebhaber gefunden. Für manchen mag es nur ein Nostalgie-Trend sein, aber wer sich einmal auf ihn eingelassen hat, der kommt so schnell auch nicht wieder von ihm los. Ob gut gekühlt als Aperitif, zum Dessert, zu Käse, zu Nüssen oder als Digestif nach dem Essen, er ist immer ein Genuss!

Überzeugen Sie sich selbst und probieren Sie unseren 'Late Bottled Vintage' aus dem Hause Caves Messias, Jahrgang 2012, zum Beispiel zu einem Stück Edelschimmelkäse wie dem Roquefort oder zu Cashewnüssen. Sie werden erstaunt sein, wie gut die beiden Komponenten harmonisieren.
 

Verkostungsnotiz:

Dieser noch recht junge Port aus dem Hause 'Caves Messias' hat eine schöne, tiefe, rubinrote Farbe mit einem glühenden Kern und ziegelroten Reflexen. Sein expressives Bouquet zeigt ein breitgefächertes Aromenspektrum, geprägt von u.a. Pflaume, Johannisbeere, Kräutern, Schokolade und leicht ätherischen Noten. Im samtigen, sehr ausgeglichenen und komplexen Geschmack erkennt man süße, florale Noten, leicht stützende Säure und eine Pflaumennote sowie elegante und weiche Tannine. Wunderbar ausgeglichener Abgang. Mit seinem vereinnahmend reichen und verführerischen Charakter ist er eine Bereicherung für jeden Portweinliebhaber.

Ein Vintage Port wie dieser Burton's lässt sich hervorragend servieren zu Käse wie z.B. Gorgonzola, Roquefort, gereiftem Cheddar-Käse. Bei 16-18°C servieren.

 

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19,99 €
Pro 6-er Karton 119,94 €
26,65 € pro Liter
Jahrgang:
2012
Land/Herkunft:
Portugal
Region:
Rebsorte:
Tinta Roriz (25%), Tinta Barroca (25%), Touriga Franca (25%), Touriga Nacional (25%)
Art.Nr.:
582232
Weinstil:
Reich & Süß
Weingut:
Hersteller / Importeur:
Soc. Agric. Com. Messias, 3050 Mealhada, Portugal
Farbe/Art:
Geschmack:
süss
Fassgereift:
42 Monate
Alkoholgehalt:
20,0%
Allergene:
Enthält Sulfite
Restsüße:
102 g/Liter
Säuregehalt:
2,68 g/Liter (H2SO4)
Serviertipp:
alter Cheddar, Roquefort Käse, Gorgonzola
Serviertemperatur:
16-18°C
Optimal bis:
jetzt trinkreif, noch viele Jahre lagerbar
Verschlussart:
Korken
Caves Messias - Burton's - LBV

Alte Portweine und ihre Korken

Sie werden feststellen, dass der Korken bei einem älterem Portwein am unterem Ende etwas weicher geworden ist, als er an der Oberseite ist, und möglicherweise unten auch etwas grünlich – das ist vollkommen normal und hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Wir empfehlen Ihnen jedoch sehr, die Flasche nur mit einem Kellnermesser zu öffnen (mit einer offenen Spirale, die in den Korken) gedreht wird. Dabei sollte der Korken sehr vorsichtig herausgeholt werden, damit er nicht bricht. Sollten unerwartet doch Korkkrümel in die Flasche fallen, können Sie den Portwein vorsichtig durch einen nassen Kaffeefilter einschenken, so dass Sie im Glas wieder einen klaren Port haben. Noch besser eignet sich ein Korkenzieher mit zwei Zungen aus Federstahl, weil im Gegensatz zu einem üblichen Korkenzieher hier keine Spirale den Korken beschädigt, sondern die beiden Stahlfedern sich seitlich an den Korkenzieher anschmiegen und somit durch drehen und ziehen ein behutsames herausziehen des Korken ermöglicht.

Über Portwein

Portwein, kurz Port genannt, ist ein roter, seltener Süßwein, der zu den Klassikern der Weinwelt zählt. Echter Portwein stammt gemäß Portweininstitut immer aus Portugal, aus dem genau definierten Herkunftsgebiet im nordportugiesischen Douro-Tal. Namensgebend ist die alte, portugiesische Hafenstadt Porto.

Je nach Qualität und Jahrgang wird er nach verschiedenen Verfahren ausgebaut, woraus sich unterschiedliche Reifegrade und Qualitätsstufen ergeben. Vintage Port wird als hochwertigster Portwein angesehen. In einem herausragenden Jahrgang kann er einer der geschmacklich vielfältigsten und langlebigsten Weine der Welt sein. Durch den langen Ausbau und die anschließende Flaschenlagerung entwickelt er eine unverwechselbare Aromatik und Komplexität. Die Herstellung ist kostenintensiv und aufwändig.
 
Jeder Portwein lagert zunächst für mindestens zwei, maximal sechs Jahre im großen Fass (Tanks aus Holz oder neuerdings auch Stahl) mit teilweise über zwanzigtausend Liter Fassungsvermögen, in dem er wenig atmet und langsam reift.
 
Nach frühestens zwei Jahren wird eine erste Verkostung vorgenommen, um über die Qualität und die weitere Verwendung des Weines zu entscheiden, aus der sich die weitere Art der Reifung ableitet.
 
Als Faustregel gilt: Je besser ein Jahrgang, umso mehr wird sich seine Qualität durch lange Lagerung, insbesondere Flaschenlagerung, verfeinern und verbessern.


Zum Vintage Port

Ein Vintage Port wird nicht jedes Jahr, sondern nur aus den besten Jahrgängen erzeugt und dann nach zwei Jahren Reifung ungefiltert in Flaschen abgefüllt. Dadurch gelangt auch ein kleiner Teil der Traubenschalen als Schwebstoffe mit hinein. Wichtig ist deswegen, dass der Portwein vor dem Trinken mindestens zwei Tage aufrecht steht, so dass sich die Schwebteilchen vom Flaschenrand auf den Boden verlagern. Ferner müssen Sie den Portwein dekantieren (vorsichtig in eine Karaffe umfüllen). Die abgesetzten Schwebstoffe verbleiben dann als Bodensatz in der Flasche. Sie werden feststellen, dass Ihr Portwein jetzt schön klar ist und phantastisch schmeckt. Ein alter Vintage Port lässt sich hervorragend servieren zu Käse wie z.B. Gorgonzola, Roquefort oder gereiftem Cheddar-Käse.

Caves Messias

Die Caves Messias ist eine sensationelle Weinkellerei, die ihre bekannten, qualitativ hochwertigen Weine und Portweine aus unterschiedlichen Reblagen herstellen. Das Haus wurde ursprünglich von Messias Baptista im Jahre 1962 gegründet und wird heute durch die Familie Sami geleitet. Caves Messias liegt Nähe der kleinen Stadt Mealhada, im Herzen der Bairrada Region. Die eindrucksvollen Weinberge liegen an den Hängen der Bergketten, die flussabwärts von steilen Klippen, rauschenden Wasserfällen, wilden Sträuchern und Blumen umgeben sind. Ein Großteil der Weinberge wurde spezifisch für die berühmten Quinta do Valdoeiro Weine angelegt. Die Trauben der südlichen Weinberglagen werden von der intensiven, portugiesischen Sommersonne verwöhnt, die ihnen optimale Reife und Konzentration schenkt. Alle Trauben werden bei Caves Messias nur mit Hand gelesen, denn bei den steilen Berghängen wäre es auch anders nicht möglich.


Sofern nicht anders angegeben enthält eine Flasche 0,75 Liter, der hier gezeigte Wein enthält Sulfite. Alle Preise sind inkl. 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
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