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Carlo Scala - Appassimento Negroamaro Passito - Salento IGT

Italienische Spezialität für Wein-Fein-Schmecker

Carlo Scala - namensgebender Winzer dieses Weins - war das große Vorbild seines Enkels, Carlo Sani. Scalas Lieblingswein war der Appassimento - ein Süßwein und echtes Traditionsprodukt des Landes. Die Begeisterung und der Enthusiasmus, immer bessere Weine herzustellen, setzt sich auch in der jungen Generation fort.

Wie bei einem Amarone werden die frisch geernteten Negroamaro-Trauben für mehrere Wochen getrocknet, um eine konzentriertere Süße durch Wasserverdampfung zu erreichen. Vor allem bei süßeren Passito-Weinen kann dieser Prozess etwas länger dauern.

Der Jahrgang 2015 von Carlo gewann eine Goldmedaille auf der Berliner Wine Trophy 2017 und trägt den Titel Collezione per Gli Amici - die Sammlung für Freunde. Ursprünglich nur als limitierte Auflage für Freunde und Familie gedacht, kannst auch Du ihn jetzt genießen. Dich erwartet ein echtes Kraftpaket mit der Sanftheit eines Amarone. Absolut lohnenswert!
 

Verkostungsnotiz:

Dieser Appassimento hat ein intensives Kaminrot mit brombeerfarbenem Rand. Aus dem Glas strömen Noten von reifen Früchten, wie Cassis, Brombeeren und Pflaumen, sowie Schokolade und ein Hauch von Gewürzen. Ein flüchtiger Eindruck von einem Kaminfeuer gesellt sich hinzu. Der reife und dichte Geschmack rollt saftig und konzentriert über Deine Zunge und hinterlässt Aromen von dunklen, schwarzen Früchten. Mit jedem weiteren Schuck offenbaren sich neue Töne von Lakritz, eingekochtem Holunder, gebackenen Walnüssen und kandierten Mandeln. Ein Flavour von Mokka und etwas Bitterschokolade runden das Gesamtbild ab. Der Nachhall klingt lange nach und ist noch Minuten danach schmeckbar. Die Taninstruktur ist weich und ausgewogen.

Als etwas süßeren Rotwein servierst Du ihn am besten zwischen 15-16 °C. Er korrespondiert ausgezeichnet zu Gerichten wie Wildpâté, geschmortem Rehrücken und Lammhaxe, gegrilltem Spanferkel, Schweinenackensteak mit Kartoffelgratin, kräftig-würzigem Käse oder Rinderrouladen. Auch zu einem Schokladentörtchen bietet er sich hervorragend an.

Unser Tipp: Öffne ihn eine Stunde vor dem Genuss und serviere diesen opulenten Stoff in einem großvolumigen Glas!
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14,99 €
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Pro 6-er Karton 89,94 €
19,99 € pro Liter
Jahrgang:
2015
Land/Herkunft:
Italien
Region:
Salento IGT
Prämierung:
Goldmedaille bei der 21. Berliner Wein Trophy 2017
Rebsorte:
Art.Nr.:
613915
Weinstil:
Reich & Vollmundig
Hersteller/Importeur:
Contri Spumanti Spa, 37030 Cazzano di Tramigna VR, Italien
Farbe/Art:
Geschmack:
feinfruchtig
Dekantierzeit:
1 Stunde vorher karaffieren
Allergene:
Enthält Sulfite
Restsüße:
13,0 g/Liter
Säuregehalt:
5,70 g/Liter
Serviertipp:
kräftig-würziger Käse, Rinderrouladen, mediterrane Gemüsepfannen, Wildpâté, geschmorter Rehrücken, Lammhaxe, gegrilltes Spanferkel, Schweinenackensteak mit Kartoffelgratin
Serviertemperatur:
15-16 °C
Optimal bis:
2021, jetzt trinkreif
Verschlussart:
Korken
Carlo Scala - Appassimento Negroamaro Passito - Salento IGT
Goldmedaille bei der 21. Berliner Wein Trophy 2017
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